‘O miracolo

Sono reduce da una bellissima esperienza in Svezia, precisamente ad Holma, dove ho partecipato ad un workshop internazionale sul pane con lievito madre e sui grani antichi. Il tutto organizzato da Beesham Soogrim, che ha svolto anche il ruolo di docente assieme a Adon Shifon. Due grandi panificatori dai quali …